कैसे पता करें कि कोई खाना वेगन है या नहीं

आपको लग सकता है कि सामग्री की सूची पढ़ लेना काफी है यह तय करने के लिए कि कोई चीज़ वेगन है या नहीं, लेकिन बात इतनी सीधी नहीं होती। कई बार लेबल पर पूरी जानकारी नहीं दी जाती। जैसे 'प्राकृतिक स्वाद' या 'मोनो और डाइग्लिसराइड्स' जैसे नाम सुनने में निर्दोष लगते हैं, लेकिन इनमें जानवरों से निकली चीज़ें हो सकती हैं। फिर कुछ ऐसे एडिटिव्स होते हैं जैसे कैसीन या व्हे, जो पूरी तरह जानवरों से लिए गए होते हैं, लेकिन अगर आप इन्हें पहचानते नहीं हैं तो आसानी से नज़रअंदाज़ हो जाते हैं।

एक और समस्या यह है कि कुछ उत्पाद वेगन लग सकते हैं क्योंकि उनमें मांस, दूध या अंडे का ज़िक्र नहीं होता, लेकिन फिर भी वे जानवरों से जुड़े प्रोसेसिंग एजेंट्स या छिपे हुए तत्वों से बने हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, चीनी को हड्डियों से बने चारकोल से साफ़ किया जा सकता है और कुछ वाइन में मछली की थैली से निकाली गई इसिंग्लास का इस्तेमाल फ़िल्टरिंग में होता है। ये चीज़ें आमतौर पर लेबल पर नहीं लिखी जातीं।

यहां तक कि अगर किसी प्रोडक्ट पर लिखा हो 'प्लांट-बेस्ड', तो भी इसका मतलब यह नहीं कि वह पूरी तरह वेगन है। कुछ ऐसे उत्पाद भी होते हैं जो प्लांट-बेस्ड कहलाते हैं लेकिन उनमें थोड़ा-बहुत दूध या शहद मिला होता है। जब तक कोई चीज़ वेगन के तौर पर प्रमाणित न हो या आपको हर सामग्री की जानकारी न हो, भ्रम में पड़ना आसान है।

इसी वजह से सिर्फ सामग्री की सूची पर भरोसा करना कई बार थकाऊ और निराशाजनक हो सकता है, खासकर तब जब आप बस जल्दी में कुछ खाने लायक चीज़ लेना चाहते हों और विज्ञान की किताब नहीं पढ़ना चाहते।

जब आप नियमित रूप से लेबल पढ़ना शुरू करते हैं, तो आप देखेंगे कि कुछ उलझाने वाली सामग्री बार-बार सामने आती हैं। कुछ तो साफ होती हैं, जैसे दूध, अंडा या जिलेटिन। लेकिन कुछ ऐसी भी होती हैं जो सुनने में सामान्य लगती हैं, फिर भी वे वेगन नहीं होतीं।

उदाहरण के लिए, कैसीन और व्हे दोनों दूध से बने होते हैं, लेकिन इन्हें प्रोटीन बार्स या नॉन-डेयरी क्रीमर जैसे उत्पादों में पाया जा सकता है। शहद तरह-तरह के स्नैक्स और सीरियल्स में मिलाया जाता है, और कई बार इसे सिर्फ 'प्राकृतिक मिठास' कहकर लिखा जाता है, बिना किसी स्पष्ट जानकारी के।

इसके अलावा कुछ सामग्री जैसे कार्मिन भी होती हैं, जो वास्तव में कीड़ों को पीसकर बनाए गए लाल रंग का डाई होता है। सुअर की चर्बी यानी लार्ड कभी-कभी बेकरी उत्पादों में छुपी होती है। शेलैक भी कीड़ों से प्राप्त होता है और इसका इस्तेमाल मिठाइयों और फलों को चमकदार बनाने के लिए किया जाता है।

ऐसी चीज़ों पर भी ध्यान दें जैसे स्टीरिक एसिड, ग्लिसरीन और मोनो या डाइग्लिसराइड्स। ये दोनों, पौधों या जानवरों, किसी भी स्रोत से आ सकते हैं और जब तक लेबल पर यह स्पष्ट रूप से नहीं लिखा हो, यह जानना मुश्किल होता है कि ये किससे बने हैं।

शुरुआत में यह सब थोड़ा ज्यादा लग सकता है, लेकिन जब आप बार-बार दिखने वाले इन सामान्य नामों को पहचानना सीख लेते हैं, तो इन्हें पकड़ना आसान हो जाता है। कोई भरोसेमंद ऐप या संसाधन साथ हो तो यह काम और भी आसान हो जाता है, खासकर तब जब आपको किसी चीज़ को तुरंत जांचना हो।

सुपरमार्केट में खड़े होकर सामग्री पढ़ने की कोशिश करना बहुत मज़ेदार काम नहीं है, खासकर जब आप भूखे हों या जल्दी में हों। इसी वजह से मैंने इसे आसान बनाने के लिए ऐप्स का इस्तेमाल शुरू किया।

मेरे लिए जो सबसे ज़्यादा मददगार रहा है, वो है VeganVerify। बस बारकोड स्कैन करो और तुरंत पता चल जाता है कि वह उत्पाद वेगन है या नहीं। न कोई अंदाज़ा लगाना पड़ता है, न गहराई से गूगल करना।

यह ऐप सामग्री को इस तरह से तोड़कर दिखाता है कि आप आसानी से समझ सकते हैं कि कौन-से तत्व सुरक्षित हैं, कौन-से नहीं और कौन-से थोड़ा संदिग्ध हैं। जो बात मुझे खास पसंद है, वो ये कि यह एआई का इस्तेमाल करके सामग्री की सूची का विश्लेषण करता है, इसलिए वो चीज़ें भी पकड़ लेता है जो शायद मैं खुद नहीं देख पाती।

अगर बारकोड नहीं है या स्कैन नहीं हो रहा, तो आप बस उत्पाद का नाम टाइप कर सकते हैं और ऐप तब भी जानकारी दे देगा। और यह आपके द्वारा जांचे गए उत्पादों का इतिहास भी सेव करता है, जो तब बहुत काम आता है जब आप भूल जाते हैं कि कौन-से स्नैक्स सुरक्षित थे।

मैं कभी-कभी अब भी लेबल दोबारा पढ़ लेती हूं, लेकिन ऐसा टूल होने से चीज़ें काफी तेज़ और बिना तनाव वाली हो जाती हैं, खासकर जब मैं खरीदारी कर रही होती हूं।

एथिकल यानी नैतिक रूप से खाना खाने का मतलब यह नहीं कि आपको अपनी टोकरी में रखी हर चीज़ को लेकर तनाव लेना पड़े। एक बार जब आप लेबल पढ़ने या प्रोडक्ट स्कैन करने की आदत में आ जाते हैं, तो यह एक स्वाभाविक प्रक्रिया बन जाती है।

समय के साथ आप पहचानने लगते हैं कि कौन-सी ब्रांड्स वेगन के अनुकूल हैं और कौन-सी चुपके से जानवरों से जुड़े तत्व मिला देती हैं। भरोसेमंद उत्पादों की एक छोटी सी लिस्ट बनाना खरीदारी को बहुत तेज़ और आसान बना देता है, खासकर जब आप परिवार के लिए सामान ले रहे हों या बजट का ध्यान रख रहे हों।

VeganVerify जैसे टूल इस पूरे प्रोसेस को काफी सरल बना देते हैं। ये दबाव कम करते हैं और आपको आपके मूल्यों के साथ जुड़े रहने में मदद करते हैं, वो भी बिना घंटों लेबल पढ़े या जटिल सामग्री को समझे।

आख़िरकार, आत्मविश्वास के साथ खरीदारी कर पाना — ये जानकर कि आपके चुनाव वही दर्शाते हैं जिन बातों की आपको परवाह है — एक बड़ा फर्क पैदा करता है। यह परफेक्ट बनने की बात नहीं है, बल्कि जानकारी से भरपूर रहकर अपनी पूरी कोशिश करने की बात है।

पहले यह तय करना कि कोई खाना वेगन है या नहीं, बहुत उलझा हुआ लगता था। लेकिन ऐसा ज़रूरी नहीं है। थोड़ी जानकारी और सही टूल्स के साथ आप तेज़, स्मार्ट और आत्मविश्वास से भरी खरीदारी कर सकते हैं, बिना हर प्रोडक्ट पर शक किए।

चाहे आप अभी शुरुआत कर रहे हों या सालों से प्लांट-बेस्ड जीवन जी रहे हों, समझदारी से चुनाव करना वक्त के साथ आसान हो जाता है। और जब आपके पास VeganVerify जैसा ऐप हो, तो ग्रॉसरी स्टोर में अपने मूल्यों पर टिके रहना न सिर्फ मुमकिन, बल्कि काफ़ी सहज भी लगता है।